Diabetikams leidžiami receptai su grybais

Yra žinoma, kad sergant cukriniu diabetu, būtina laikytis dietos, kurioje yra gana dideli apribojimai.

Bet kiekvienas žmogus, įskaitant pacientą, sergantį šia patologija, turėtų su maistu gauti vitaminų, baltymų, riebalų, angliavandenių ir kitų naudingų medžiagų.

Būtina, kad dieta būtų įvairi, joje būtų viskas, ko reikia kūnui. Grybai, sergantys diabetu, padės paįvairinti mitybą ir aprūpinti organizmą kai kuriomis maistinėmis medžiagomis. Jums tiesiog reikia žinoti, kuriuos grybus naudoti maistui, kaip juos virti.

struktūra

Grybai savo sudėtyje turi daug naudingų medžiagų, nes būtent tai mums davė gamta.

Komponentaspoveikis
VanduoIki 90%, todėl džiovinant grybai būna mažesnio dydžio
BaltymaiIki 70%, todėl grybai vadinami „miško mėsa“. Pagrindinės funkcijos:

yra kūno statybinės medžiagos;

paspartinti cheminių reakcijų eigą;

pernešti įvairias medžiagas iš ląstelių į ląsteles;

neutralizuoti pašalines medžiagas;

tiekia energiją kūnui.

LecitinasNeleidžia kauptis cholesteroliui
PluoštasVaidmuo organizme:

formuoja išmatas;

pašalina iš organizmo toksines medžiagas;

prisideda prie aterosklerozės prevencijos.

MuskarinasLabai toksiška medžiaga. Jo yra valgomuosiuose grybuose, tačiau labai mažais kiekiais. Musių agare ir kituose nuodinguose grybuose jo kiekis sudaro daugiau kaip 50%.
Kalis (K)Функции:

Padeda reguliuoti skysčių balansą ląstelėse

palaiko vandens-druskos ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą

padeda perduoti nervinius impulsus;

palaiko inkstų ekskrecinę funkciją;

dalyvauja aprūpinant smegenis deguonimi;

dalyvauja širdies susitraukime.

Fosforas (P)Функции:

normalizuoja baltymų ir angliavandenių apykaitą;

tarnauja keistis energija ląstelėse;

palaikyti inkstų funkciją;

Sieras (S)Функции:

dalyvauja insulino sintezėje;

palaiko odos elastingumą;

pagreitina gijimo procesus.

Magnis (Mg)Функции:

gerina kvėpavimo ir širdies sistemų būklę;

ramina nervų sistemą;

normalizuoja virškinimo sistemos darbą;

tarnauja kaip energijos šaltinis.

Natrio (Na)Функции:

aktyvina kasos fermentus;

normalizuoja vandens ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą;

padeda transportuoti gliukozę.

Kalcis (Ca)Функции:

dalyvauja raumenų susitraukime;

reguliuoja širdies veiklą;

emalinis dantų ir kaulų komponentas.

Geležis (Fe)Функции:

būtini hemoglobino susidarymui;

dalyvauja kraujo formavimo procesuose;

Chloras (Cl)Функции:

atsakingas už vandens ir elektrolitų metabolizmą;

padeda pašalinti toksinus;

normalizuoja kraujospūdį.

Dabar reikia atsižvelgti į grybų rūšis, nurodant baltymus, riebalus, angliavandenius, kalorijas ir glikemijos indeksą.

GrybaiBaltymai (%)Riebalai (%)Angliavandeniai (%)Kalorijos (kcal)Glikeminis indeksas
Boletus5,00,62,53611
Luteus2,00,33,52515
Podisinovik4,60,82,23512
Baltas5,50,53,14010
voveraitės2,60,43,83011
Austree grybai4,00,64,73310
Medus grybai2,00,54,02911
Pievagrybių4,01,010,12715
Šafranas pieno dangtelis3,00,72,41210

Mūsų skaitytojų laiškai

Mano močiutė ilgą laiką sirgo cukriniu diabetu (2 tipo), tačiau pastaruoju metu jos kojoms ir vidaus organams ištiko komplikacijos.

Netyčia radau internete straipsnį, kuris tiesiogine prasme išgelbėjo mano gyvybę. Ten buvau nemokamai konsultuojamasi telefonu ir atsakiau į visus klausimus, papasakojau, kaip gydyti diabetą.

Praėjus 2 savaitėms po gydymo kurso, močiutė net pakeitė nuotaiką. Ji sakė, kad jos kojos nebe skauda ir opos neprogresuoja; kitą savaitę vyksime pas gydytoją. Aš išmetu nuorodą į straipsnį

Grybų nauda

Remiantis kompozicija, galima pastebėti, kad grybai turi daug elementų iš periodinės lentelės. Jie prisotina kūną naudingais komponentais. Produktų kalorijų kiekis taip pat yra mažas, todėl pacientus, sergančius 2 tipo cukriniu diabetu, reikėtų net vartoti, nes 98% pacientų turi antsvorį. Taip pat galite valgyti grybus nutukusiems žmonėms.

Naudingas ingredientas lecitinas padeda išvengti cholesterolio kaupimosi. Pluoštas taip pat naudingas sergant diabetu. Manoma, kad grybai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Ir svarbiausia – grybų glikeminis indeksas, kuris yra 10–15 vienetų. Pasitarkite su gydytoju, kurie grybai geriausiai tinka sergant cukriniu diabetu. Jis patars vartojimo tipą ir dažnį, atsižvelgiant į individualias kūno savybes.

Rekomenduojama naudoti

Sergant cukriniu diabetu, leidžiama vartoti beveik visus grybus, tačiau pirmenybė teikiama tik keliems grybams.

Tai apima:

  • Pievagrybiai. Jei pažvelgsime į lentelę, pamatysime, kad juose yra mažiausiai angliavandenių ir gana didelis baltymų kiekis. Taip pat šie grybai stiprina imuninę sistemą.
  • Imbieras – apsaugo organizmą nuo virusų ir bakterijų, teigiamai veikia regėjimą ir gerina odos būklę.
  • Medaus grybai – turi daug vario ir cinko, taip pagerindami kraujotaką.

Grybų diabeto gydymas

Norėdami normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje, naudokite užpilą, nuovirą ir grybų tinktūrą. Pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.

Naujovės sergant diabetu – gerkite tik kiekvieną dieną.

Norint, kad cukrinis diabetas netaptų sudėtinga forma, kuriai reikia nuolat vartoti insuliną, būtina išmokti kontroliuoti ligą. Naujausias vaistas prie to prisideda Insumed, kuris padeda atsikratyti diabeto „ląstelių lygyje“: vaistas atkuria insulino (kurio sutrikimas sergant 2 tipo diabetu) gamybą ir reguliuoja šio hormono (kuris svarbus sergant 1 tipo diabetu) sintezę.Diabetas Insumed - kapsulės cukraus kiekiui kraujyje normalizuotiVisi preparatą sudarantys ingredientai yra pagaminti iš augalinių medžiagų, naudojant biosintezės metodą, ir yra susiję su žmogaus kūnu. Juos gerai absorbuoja ląstelės ir audiniai, nes tai yra aminorūgštys, sudarančios ląstelių struktūras. Kapsulės komponentai Insumed normalizuoti insulino gamybą ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.Išsamią informaciją apie šį vaistą galite rasti medicinos žurnale Obzoroff.info. Jei norite pirkti Insumed su nuolaida tada eikite į oficiali gamintojo svetainė.

Infuzija

Chaga grybas naudojamas jo paruošimui. Iš pradžių jis išdžiovinamas, supjaustomas mažais gabalėliais ir užpilamas vandeniu santykiu 5: 1 (5 dalys vandens ir 1 dalis grybų).

Mišinys šiek tiek pašildomas ir reikalaujamas 2 dienas. Tuomet būtina ištepti per sterilią marlę ir mėnesį gerti po 1 stiklinę 3 kartus per dieną prieš valgį.

Tinktūra

Galite naudoti voveraites ar grybus. Grybai supjaustomi mažais gabalėliais. Ir užpilkite degtinę arba 70% alkoholio proporcija 200 g grybų 500 ml skysčio. Reikalauti 2 savaites. Gerkite po 1 arbatinį šaukštelį 1 kartą per dieną, prieš tai praskiestą vandeniu. Kursas iki 2 mėnesių.

Grybų receptai

Su cukriniu diabetu pacientai laikosi dietos. Geriausia garuoti, kepti orkaitėje arba troškinti ant katilo. Draudžiama valgyti sūdytus ir marinuotus grybus. Taip pat nepageidautina jų kepti. Štai keli receptai.

Grybai troškinti su daržovėmis ir vištienos krūtinėlė

Norėdami virti, jums reikės:

  • 1 vištienos krūtinėlės;
  • 300 g džiovintų grybų arba 1 kg šviežių;
  • 1 vidutinis moliūgas;
  • 1 Baklažanas;
  • keli žiedinių kopūstų žiedynai;
  • 3-4 bulvės;
  • Lemputė 1;
  • 1 morkos;
  • 2 skiltelės česnako;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Grybai, krūtinė, cukinijos, baklažanai ir bulvės supjaustomi kubeliais, smulkiai supjaustyti svogūnai, morkos sutrintos ant trintuvės, česnakai praleidžiami per česnako presą, kopūstai padalijami į mažesnius žiedynus. Jei norite, galite pridėti pomidorą. Visa tai dedama į troškintuvą ar katilą. Druska ir pipirai dedami pagal skonį, sumaišomi ir dedami virti 1–1,5 valandos.

Grybai ir maltos mėsos kotletai

  • 1,5 kg šviežių grybų;
  • 300 g kiaulienos ir jautienos;
  • Lemputė 1;
  • kepalas;
  • 100 ml pieno;
  • 3-4 skiltelės česnako;
  • 200 g grietinės;
  • druskos, pipirų pagal skonį;
  • 1 kiaušinis
  • augalinis aliejus.

Grybai ir mėsa susukami į mėsmalę, svogūnai ir česnakai taip pat perduodami. Batonas mirkomas piene ir dedamas į gautą masę. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, susukite norimo dydžio rutuliukus ir paskleiskite. Grietinę sumaišykite su kiaušiniu ir supilkite pyragą su mišiniu. Įdėkite į orkaitę, kepkite 200˚ temperatūroje 30–40 minučių. Patiekite su bulvių koše ar ryžiais.

Grybų sriuba

Lengvatinė kaina pacientams, sergantiems cukriniu diabetu!

  • geriau naudoti pievagrybius, bet taip pat galite ir kitų grybų – 300 g;
  • Lemputė 1;
  • 5-6 bulvių;
  • grietinėlės, druskos ir pipirų pagal skonį;
  • augalinis aliejus;
  • krekeriai;
  • žalumynai.

Susmulkinkite grybus ir lengvai pakepinkite kartu su smulkiai supjaustytais svogūnais. Įdėkite bulves virti atskirai. Paruošę, nusausinkite vandenį, į bulves įpilkite grybų ir grietinėlės. Maišykite su trintuvu. Įpilkite druskos, pipirų pagal skonį. Uždenkite ugnį iki užvirimo. Patiekite su kruopomis ir žolelėmis.

Kontraindikacijos

Kontraindikacija yra lėtinių virškinimo trakto ir kepenų ligų buvimas. Nerekomenduojama alergiškiems žmonėms. Valgydami grybus, išmatuokite cukraus kiekį kraujyje ir įvertinkite bendrą savijautą. Jei viskas yra normalu, tada jūs galite saugiai gaminti patiekalus iš grybų.

Diabetiko dieta turėtų būti ne tik mažai kaloringa, bet ir subalansuota. Grybai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Cukriniu diabetu pacientai gali saugiai išdžiovinti grybus žiemai, kad jie būtų įtraukti į dietą. Jų reikia vartoti protingais kiekiais – 1 kartą per savaitę ar mažiau. Prieš vartojimą geriau pasitarti su gydytoju.

Diabetus Lietuva