Atļautās receptes ar sēnēm diabēta slimniekiem

Ir zināms, ka ar cukura diabētu ir jāievēro diēta, kurā ir diezgan lieli ierobežojumi.

Bet katram cilvēkam, ieskaitot pacientu ar šo patoloģiju, kopā ar pārtiku jāsaņem vitamīni, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti un citas noderīgas vielas.

Ir nepieciešams, lai uzturs būtu daudzveidīgs, iekļautu visu nepieciešamo ķermenim. Sēnes diabēta ārstēšanai palīdzēs dažādot uzturu un nodrošināt ķermeni ar dažām barības vielām. Jums vienkārši jāzina, kuras sēnes lietot pārtiku, kā tās gatavot.

Struktūra

Sēnēm to sastāvā ir daudz noderīgu vielu, jo to daba mums ir devusi.

komponentsefekts
ŪdensLīdz 90%, tāpēc sēnes žāvējot ir samazinātas
olbaltumvielasLīdz 70%, tāpēc sēnes sauc par "meža gaļu". Galvenās funkcijas:

ir ķermeņa celtniecības materiāli;

paātrināt ķīmisko reakciju gaitu;

pārnest dažādas vielas no šūnām uz šūnām;

neitralizēt svešas vielas;

piegādā enerģiju ķermenim.

lecitīnsNovērš holesterīna uzkrāšanos
celulozeLoma organismā:

veido fekālijas;

izvada no organisma toksiskas vielas;

veicina aterosklerozes profilaksi.

MuskarīnsĻoti toksiska viela. Tas ir ēdamajās sēnēs, bet ļoti mazos daudzumos. Mušu agarē un citās indīgās sēnēs tā saturs pārsniedz 50%.
Kālijs (K)Funkcijas:

Palīdz regulēt šķidruma līdzsvaru šūnās

uztur ūdens-sāls un skābju-bāzes līdzsvaru

palīdz nervu impulsu pārraidē;

atbalsta nieru ekskrēcijas funkciju;

piedalās skābekļa piegādē smadzenēm;

iesaistīts sirds kontrakcijā.

Fosfors (P)Funkcijas:

normalizē olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismu;

kalpo enerģijas apmaiņai šūnās;

atbalsta nieru darbību;

Sēra (S)Funkcijas:

piedalās insulīna sintēzes procesā;

uztur ādas elastību;

paātrina dziedināšanas procesus.

Magnija (Mg)Funkcijas:

uzlabo elpošanas un sirds sistēmu stāvokli;

nomierina nervu sistēmu;

normalizē gremošanas sistēmas darbību;

kalpo kā enerģijas avots.

Nātrija (Na)Funkcijas:

aktivizē aizkuņģa dziedzera enzīmus;

normalizē ūdens un skābju-bāzes līdzsvaru;

palīdz transportēt glikozi.

Kalcija (Ca)Funkcijas:

piedalās muskuļu kontrakcijās;

regulē sirds darbību;

zobu un kaulu emaljas sastāvdaļa.

Dzelzs (Fe)Funkcijas:

nepieciešami hemoglobīna veidošanai;

piedalās asins veidošanās procesos;

Hlora (Cl)Funkcijas:

atbildīgs par ūdens elektrolītu metabolismu;

palīdz izvadīt toksīnus;

normalizē asinsspiedienu.

Tagad jums jāapsver sēņu veidi, norādot olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, kalorijas un glikēmisko indeksu.

SēneOlbaltumvielas (%)Tauki (%)Ogļhidrāti (%)Kalorijas (kcal)Glikēmiskais indekss
Boletus5,00,62,53611
Eļļains2,00,33,52515
Podisinovik4,60,82,23512
Balts5,50,53,14010
Kašķeles2,60,43,83011
Austeru sēnes4,00,64,73310
Medus sēnes2,00,54,02911
sēnes4,01,010,12715
Ryzhiki3,00,72,41210

Mūsu lasītāju vēstules

Mana vecmāmiņa ilgu laiku ir slimojusi ar diabētu (2. tips), bet pēdējā laikā komplikācijas pāriet uz kājām un iekšējiem orgāniem.

Internetā nejauši atradu rakstu, kas burtiski izglāba manu dzīvību. Ar mani tur bez maksas konsultējās pa tālruni un atbildēja uz visiem jautājumiem, pastāstīja, kā ārstēt diabētu.

2 nedēļas pēc ārstēšanas kursa vecenīte pat mainīja garastāvokli. Viņa sacīja, ka viņas kājas vairs nesāp un čūlas nav progresējušas; nākamnedēļ mēs dosimies pie ārsta. Es izmetu saiti uz rakstu

Sēņu priekšrocības

Balstoties uz sastāvu, var atzīmēt, ka sēnēs ir daudz elementu no periodiskās tabulas. Viņi piesātina ķermeni ar noderīgiem komponentiem. Arī produktu kaloriju saturs ir zems, tāpēc pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu pat vajadzētu patērēt, jo 98% pacientu ir liekais svars. Jūs varat ēst arī sēnes cilvēkiem ar aptaukošanos.

Labvēlīgā sastāvdaļa lecitīns palīdz novērst holesterīna uzkrāšanos. Šķiedra ir laba arī diabēta gadījumā. Tiek uzskatīts, ka sēnes palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Un pats galvenais – sēņu glikēmiskais indekss, kas ir 10-15 vienības. Konsultējieties ar savu ārstu par to, kuras sēnes ir vislabākās diabēta ārstēšanai. Viņš ieteiks lietošanas veidu un biežumu, atkarībā no ķermeņa individuālajām īpašībām.

Ieteicams lietošanai

Ar diabētu gandrīz visas sēnes ir atļauts lietot uzturā, taču priekšroka dodama tikai dažām.

Tie ietver:

  • Šampinjoni. Ja mēs paskatāmies uz tabulu, mēs redzēsim, ka tie satur vismazāko ogļhidrātu daudzumu un diezgan augstu olbaltumvielu saturu. Arī šīs sēnes stiprina imūnsistēmu.
  • Ingvers – aizsargā ķermeni no vīrusiem un baktērijām, labvēlīgi ietekmē redzi un uzlabo ādas stāvokli.
  • Medus sēnes – satur daudz vara un cinka, tādējādi uzlabojot asinsriti.

Sēņu diabēta ārstēšana

Lai normalizētu glikozes līmeni asinīs, izmantojiet infūziju, novārījumu un sēņu tinktūru. Vispirms jums jākonsultējas ar speciālistu.

Inovācija diabēta gadījumā – tikai dzert katru dienu.

Lai novērstu cukura diabēta nonākšanu sarežģītā formā, kurā nepieciešama pastāvīga insulīna lietošana, jums jāiemācās kontrolēt slimību. Jaunākās zāles to veicina Insumed, kas palīdz atbrīvoties no diabēta “šūnu līmenī”: zāles atjauno insulīna ražošanu (kas ir traucēts 2 tipa diabēta gadījumā) un regulē šī hormona (kas ir svarīgi 1 tipa diabēta gadījumā) sintēzi.

Diabēts Insumed - kapsulas, lai normalizētu cukura līmeni asinīs

Visas sastāvdaļas, kas veido preparātu, tiek izgatavotas, pamatojoties uz augu materiāliem, izmantojot biosintēzes paņēmienu, un ir saistītas ar cilvēka ķermeni. Tos labi absorbē šūnas un audi, jo tās ir aminoskābes, kas veido šūnu struktūras. Kapsulas komponenti Insumed normalizēt insulīna ražošanu un regulēt cukura līmeni asinīs.

Sīkāka informācija par šīm zālēm ir pieejama medicīnas žurnālā Obzoroff.info. Ja vēlaties iegādāties Insumed ar atlaidi dodieties uz oficiālā ražotāja vietne.

Infūzijas

Chaga sēņu izmanto tās sagatavošanai. Sākumā to žāvē, sagriež mazos gabaliņos un ielej ar ūdeni proporcijā 5: 1 (5 daļas ūdens un 1 daļa sēņu).

Maisījumu nedaudz uzsilda un uzstāj 2 dienas. Tad ir nepieciešams izkāš caur sterilu marli un mēnesi pirms ēšanas dzert 1 glāzi 3 reizes dienā.

Tinktūra

Jūs varat izmantot gailenes vai sēnes. Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Un ielej degvīnu vai 70% spirta proporcijā 200 g sēņu uz 500 ml šķidruma. Uzstāt 2 nedēļas. Ņem 1 tējkaroti 1 reizi dienā, iepriekš atšķaidītu ar ūdeni. Kurss līdz 2 mēnešiem.

Sēņu receptes

Ar cukura diabētu pacienti ievēro diētu. Vislabāk tvaicēt, cept cepeškrāsnī vai sautēt katlā. Aizliegts ēst sālītas un marinētas sēnes. Nav vēlams arī tos apcept. Šeit ir dažas receptes.

Sēnes sautētas ar dārzeņiem un vistas krūtiņu

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

  • 1 vistas krūtiņa;
  • 300 g žāvētu sēņu vai 1 kg svaigu;
  • 1 vidējs skvošs;
  • 1 Baklažāni;
  • vairākas ziedkāpostu ziedkopas;
  • 3-4 kartupeļi;
  • 1 spuldze;
  • 1 burkāni;
  • 2 daiviņas ķiploku;
  • sāls un pipari pēc garšas.

Sēnes, krūtiņu, cukīni, baklažānu un kartupeļus sagriežam kubiņos, sīpolu smalki sakapājam, sarīvējam burkānus, ķiplokus izlaižam caur ķiploku presi un kāpostus sadalām mazākās ziedkopās. Ja vēlaties, varat pievienot tomātu. Tas viss tiek ievietots sautējuma traukā vai katlā. Pēc garšas pievieno sāli un piparus, samaisa un liek vārīties 1–1,5 stundas.

Sēnes un maltas gaļas kotletes

  • 1,5 kg svaigu sēņu;
  • 300 g cūkgaļas un liellopa gaļas;
  • 1 spuldze;
  • klaips;
  • 100 ml piena;
  • 3-4 daiviņas ķiploku;
  • 200 g skāba krējuma;
  • sāls, pipari pēc garšas;
  • 1 olu
  • augu eļļa.

Sēnes un gaļu ritina gaļas mašīnā, tur arī nodod sīpolus un ķiplokus. Bulonu iemērc pienā un pievieno iegūtajai masai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, izrullējiet vajadzīgā lieluma bumbiņas un izklājiet. Sajauciet skābo krējumu ar olu un ielejiet pīrādziņus ar maisījumu. Liek cepeškrāsnī, cep 200˚ 30–40 minūtes. Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai rīsiem.

Sēņu zupa

Preferenciāla cena pacientiem ar cukura diabētu!

  • labāk ir lietot šampinjonus, bet jūs varat arī citas sēnes – 300 g;
  • 1 spuldze;
  • 5-6 kartupeļi;
  • krējums, sāls un pipari pēc garšas;
  • augu eļļa;
  • krekeri;
  • zaļumi.

Sasmalciniet sēnes un viegli apcepiet kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Ielieciet kartupeļus, lai vārītu atsevišķi. Pēc gatavības nolejiet ūdeni, pievienojiet kartupeļiem sēnes un krējumu. Jauc ar blenderi. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus. Uzliek uguni līdz vārīšanās temperatūrai. Pasniedz ar kruķiem un zaļumiem.

Pretēji pierādījumi

Kontrindikācija ir kuņģa-zarnu trakta un aknu hronisku slimību klātbūtne. Nav ieteicams cilvēkiem ar noslieci uz alerģijām. Pēc sēņu ēšanas izmēriet cukura daudzumu asinīs un novērtējiet vispārējo labsajūtu. Ja viss ir normāli, tad jūs varat droši gatavot ēdienus no sēnēm.

Cukura diabēta pacienta uzturam jābūt ne tikai zemu kaloriju, bet arī sabalansētam. Sēnes ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Cukura diabēta pacienti var ziemai droši izžūt sēnes, lai tās būtu iekļautas uzturā. Tie jāpatērē saprātīgā daudzumā – 1 reizi nedēļā vai mazāk. Pirms lietošanas labāk konsultēties ar ārstu.

Diabetus Latvija