Dieta baixa em carboidratos para diabetes

Neste artigo você aprenderá:

A nutrição para diabetes deve ser parte integrante do efeito terapêutico. A dieta ajuda a restaurar as alterações metabólicas características do diabetes. A nutrição adequada é um dos componentes do estilo de vida dos diabéticos. Cada paciente com diabetes deve conhecer o básico e desenvolver seu próprio estilo de comer, que será relevante quando os valores normais de glicemia (níveis de glicose no sangue) forem atingidos.

Em primeiro lugar, com o diabetes, os carboidratos consumidos provocam um alto nível de açúcar na corrente sanguínea, é lógico reduzir sua quantidade na dieta. Em nenhum caso você deve recusar completamente os carboidratos, pois eles desempenham a principal função energética do corpo. O cérebro trabalha completamente através da glicose. O tecido muscular leva energia para realizar a atividade também da glicose no sangue.

Em segundo lugar, os carboidratos determinam o conteúdo calórico dos pratos. Quanto maior a ingestão calórica de uma pessoa, maior a chance de ganhar excesso de peso. Em diabéticos com um grande volume de gordura subcutânea, o curso da diabetes tipo 2 é agravado. Provoca-se ainda mais resistência à insulina, além de consequências negativas em relação ao sistema cardiovascular.

Freqüentemente, os pré-diabetes, nos quais os indicadores glicêmicos não são muito altos, podem ser compensados ​​apenas pela indicação de uma dieta pobre em carboidratos, sem o uso de outros medicamentos para comprimidos ou insulina.

Princípios de tratamento com dieta pobre em carboidratos

Muitas pessoas com diabetes já têm um conceito de dieta como uma proibição e restrição estritas de alimentos. De fato, essa dieta não é grande coisa. Você precisa aprender a escolher os produtos alimentares certos e saudáveis ​​de toda a gama que existe no mercado de alimentos.

Esses alimentos contêm carboidratos "longos" ou "complexos". Eles são absorvidos lentamente no sangue, garantindo assim um nível normal de glicose no corpo a longo prazo. Não há picos altos nos níveis de açúcar.

O contrapeso é carboidratos "rápidos" ou "simples". Estes não são bons para o corpo. Eles aumentam instantaneamente e significativamente os níveis de glicose no sangue. A glicose entra na corrente sanguínea deles, mesmo quando estão na cavidade oral, por absorção instantânea nos vasos. Estes incluem: açúcar, mel, doces, chocolate, biscoitos, bolos, sucos e refrigerantes, frutas secas, sorvetes, bananas, damascos secos, uvas, arroz branco

Características de uma dieta baixa em carboidratos:

  • com uma dieta pobre em carboidratos, o principal componente da dieta deve ser proteínas;
  • Recomenda-se comer alimentos ricos em carboidratos complexos;
  • uma redução na ingestão calórica é alcançada limitando a ingestão de carboidratos simples.
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Esses fundamentais devem determinar a composição da dieta de um diabético para a vida toda. É necessário desenvolver de forma independente o hábito da nutrição com pouco carboidrato, o que ajudará a mudar o bem-estar de uma pessoa com diabetes para melhor.

Alimentos com baixo teor de carboidratos

A lista de dietas com pouco carboidrato permitidas para diabéticos é enorme. A seguir, exemplos de alimentos com baixas e moderadas calorias:

    • Carne: frango, peru, pato, carne, cordeiro, vitela, porco. São permitidos produtos de carne e embutidos se a quantidade de carboidratos for de 1 ou 2 gramas por 100 g de produto.
    • Peixes e frutos do mar: todos os tipos de peixes, salmão levemente salgado, mexilhões, lulas, camarões.
    • Produtos lácteos: leite com até 2,5% de gordura, queijos brancos (Adyghe, suluguni, queijo feta, queijo feta), queijo cottage com baixo teor de gordura e creme de leite, iogurtes sem adição de açúcar.
    • Kashi: tudo, exceto arroz.

  • Legumes: tudo.
  • Frutas e bagas: morangos, cerejas, maçãs, limão, toranja, framboesas, amoras, laranja.
  • Outros produtos: ovos, cogumelos, chocolate amargo sem açúcar.
  • Produtos de manteiga e farinha: pão integral e massas duras.

É importante não apenas lembrar quais alimentos podem ser consumidos e quais não. Você precisa escolher receitas e um método para preparar alimentos com baixo teor de carboidratos, para não estragar suas qualidades e propriedades úteis.

Exemplo de cardápio por uma semana para pacientes com diabetes

Como a dieta dos diabéticos é baixa em carboidratos, a seguir é apresentado um menu de amostra da semana, com base nessa condição.

Dias da semanaDieta
segunda-feiraCafé da manhã: aveia sem manteiga, 1 fatia de pão com manteiga e queijo, chá sem açúcar.
Lanche: ½ maçã.
Almoço: filé de frango assado no forno, salada de trigo sarraceno, tomate e pepino, 1 fatia de pão com queijo.
Lanche: um copo de kefir, ½ maçã.
Lanche: caçarola de queijo cottage com creme azedo com baixo teor de gordura.
Jantar: legumes cozidos.
terça-feiraCafé da manhã: mingau de trigo sarraceno com frutas sem açúcar e manteiga, 1-2 biscoitos magros com queijo, café sem açúcar.
Lanche: iogurte sem açúcar.
Almoço: sopa de peixe, macarrão de trigo duro, empada, salada de repolho e 1 fatia de pão.
Lanche: caçarola de queijo cottage.
Lanche: ovo cozido, 2-3 fatias de queijo com pão, chá.
Jantar: ensopado de legumes, 100-150 gramas de frango cozido.
quarta-feiraCafé da manhã: sopa de laticínios com macarrão de trigo duro, caviar de abobrinha, chá.
Lanche: Suflê de queijo cottage, 1 pêra.
Almoço: sopa com almôndegas, ensopado de legumes com vitela cozida, 1-2 pedaços de pão.
Lanche: patê de frango e 1 fatia de pão, cacau.
Lanche: uma salada de legumes com tomate e pepino.
Jantar: iogurte desnatado, maçã.
quinta-feiraCafé da manhã: omelete de dois ovos, 1 fatia de pão com manteiga, cacau.
Lanche: pão, queijo com pouca gordura.
Almoço: pimenta recheada com carne com creme azedo com baixo teor de gordura, salada de legumes, 1-2 pedaços de pão.
Lanche: iogurte desnatado.
Lanche: panquecas de batata assadas no forno com creme azedo com baixo teor de gordura.
Jantar: costeleta de frango, tomate, 1 fatia de pão, chá.
sexta-feiraCafé da manhã: mingau de trigo com leite, sanduíche com queijo e manteiga, café sem açúcar.
Lanche: caçarola de queijo cottage com creme de leite.
Almoço: sopa de macarrão, costeleta de porco, mingau de trigo sarraceno com cogumelos, cacau.
Lanche: iogurte com frutas.
Lanche: peixe do mar assado, 1 fatia de pão.
Jantar: kefir, ½ pêra.
sábadoCafé da manhã: ovos fritos com 2 ovos, 1 sanduíche com queijo e ervas com baixo teor de gordura, cacau.
Lanche: ½ laranja.
Almoço: borsch azeda, 1 ovo, peito de frango cozido, chá.
Lanche: salada de frango, cogumelos, ervas e creme azedo com baixo teor de gordura.
Lanche: panquecas de queijo cottage com creme azedo com baixo teor de gordura.
Jantar: peito de frango cozido com tomate.
domingoCafé da manhã: mingau de aveia no leite, chá.
Lanche: cheesecakes, cacau.
Almoço: sopa de creme com cogumelos, carne de porco, assada no forno, chá.
Lanche: iogurte desnatado.
Lanche: abobrinha com carne picada, assada em suco de tomate.
Jantar: ensopado de legumes, cacau.
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Todos os dias durante o dia você precisa beber até 1,5-2,0 litros de água limpa. A água acelera o metabolismo e tem um efeito benéfico no corpo como um todo.

Receitas para pessoas com diabetes

Variações de pratos podem ser uma quantidade enorme. Você precisa escolher a melhor maneira de preparar este ou aquele produto.

É indesejável comer fritos, condimentados, condimentados, em conserva com maionese ou molhos de creme de leite. É melhor escolher métodos como cozinhar, estufar, assar para preparar seu prato.

As seguintes receitas do menu de dieta pobre em carboidratos para diabéticos são apenas para orientação e podem ser alteradas de acordo com as preferências individuais. O principal, ao mesmo tempo, não é alterar o sabor e a utilidade de um produto.

Para impedir que o diabetes mellitus entre em uma forma complexa que requer ingestão constante de insulina, é necessário aprender a controlar a doença. A droga mais recente contribui para isso Insumed, que ajuda a se livrar do diabetes “no nível celular”: o medicamento restaura a produção de insulina (que é prejudicada no diabetes tipo 2) e regula a síntese desse hormônio (que é importante para o diabetes tipo 1).

Diabetus Insumed - cápsulas para normalizar o açúcar no sangue

Todos os ingredientes que compõem o medicamento são baseados em materiais vegetais, usando a técnica de biossíntese, e estão relacionados ao corpo humano. Eles são bem absorvidos pelas células e tecidos, pois são aminoácidos que compõem as estruturas celulares. Componentes da cápsula Insumed normalizar a produção de insulina e regular o açúcar no sangue.

Informações detalhadas sobre este medicamento estão disponíveis na revista médica Obzoroff.info. Se você quer comprar Insumed com desconto, vá para site oficial do fabricante.

Beringelas com carne picada

Ingredientes:

  • berinjela – 3-4 pcs .;
  • carne picada – 300-350 g;
  • cebolas – pcs 1 .;
  • tomates – 1-2 peças .;
  • queijo duro 100 g;
  • sal, pimenta a gosto.

1) lave, seque e corte a berinjela longitudinalmente;

2) lave a cebola, pique finamente e misture com carne picada, sal;

3) cubra a assadeira com papel manteiga ou unte o fundo com óleo vegetal;

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4) coloque a berinjela cortada longitudinalmente em uma assadeira e encha-a com carne picada;

5) cubra com tomates fatiados em rodelas e polvilhe com queijo;

6) asse por 50 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Costeletas de frango com cogumelos

Ingredientes:

  • frango picado 500-700 g;
  • champignon fresco 200 g;
  • cebolas 2 peças .;
  • 1 ovo de galinha;
  • pão branco integral 50 g;
  • sal, pimenta, temperos a gosto.
  • descasque, lave, seque e pique finamente a cebola;
  • ensopado de cogumelos até a metade cozida em fogo baixo com cebola;
  • misture o frango picado, ovo, pão e leve a uma massa homogênea;
  • formar costeletas para que o recheio de cogumelos fique no meio;
  • unte o fundo da panela com óleo vegetal, coloque os rissóis e cubra-os com papel alumínio;
  • leve ao forno a 180 graus por 50-60 minutos até ficar cozido.

Caçarola de requeijão com maçãs

Ingredientes:

  • queijo cottage 2,5% ou sem gordura – 500-600 g;
  • ovo de galinha – 2 pcs;
  • sêmola – ½ colher de sopa;
  • maçã fresca – 2 unid.
  • lave, descasque, pique finamente as maçãs;
  • misture queijo cottage, 2 ovos, sêmola e traga essa massa a uma consistência homogênea;
  • adicione as maçãs picadas à massa da coalhada e misture;
  • untar uma assadeira com óleo de girassol e colocar as frutas e a massa de requeijão;
  • graxa com gema 1 ovo de galinha;
  • cozinhe no forno por 30-40 minutos a uma temperatura de 180 graus até que apareça uma crosta dourada.

Sopa de macarrão de almôndega

Ingredientes:

  • carne picada (frango, porco, bovino) – 300 g;
  • macarrão – 100 g;
  • batatas – 2-3 peças. tamanho médio;
  • cebolas – pcs 1 .;
  • cenouras – 1 pcs.
  • Verduras, sal, especiarias – a gosto.
  • Lave, seque e pique finamente as cenouras, cebolas e ervas;
  • adicione metade das verduras e cebolas picadas à carne picada, molde almôndegas redondas;
  • coloque as almôndegas em uma panela com água fervente com sal, deixe ferver e deixe ferver por 15 minutos;
  • corte as batatas em tiras e adicione às almôndegas, ferva por 8-10 minutos;
  • em água fervente adicione macarrão, cenoura, cebola restante, deixe ferver por 5 minutos;
  • retire do fogão, adicione verduras picadas.

Conclusão

Uma dieta pobre em carboidratos é o principal componente da dieta de pacientes com diabetes. Tem um efeito positivo significativo na qualidade e longevidade dos diabéticos. É necessário criar seu próprio estilo de comer, o que afetará favoravelmente o bem-estar geral e a saúde humana.

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