Cum să gătești anghinare din Ierusalim pentru diabetul de tip 2

În marea majoritate a articolelor online despre regulile nutriției clinice pentru diabetici, anghinarea din Ierusalim este descrisă aproape ca un panaceu. Este adevărat și, dacă da, cum să gătești anghinarea pentru Ierusalim pentru diabet?

Alte nume pentru anghinarea Ierusalimului sunt rădăcina Soarelui, floarea soarelui de tubercul, anghinarea Ierusalimului, cartofii chinezi, Don turnip

Cu toate acestea, includerea în dieta tuberculilor, frunzelor și florilor acestei plante este indicată în principal pentru tratamentul bolilor gastrointestinale și cardiovasculare, infecțiilor virale acute respiratorii și infecțiilor respiratorii acute, osteochondroză, artrite, psoriazis, eczeme, arsuri și alte boli ale pielii.

Caracteristicile organice ale tuberculilor de anghinare din Ierusalim

100 g de tuberculi de pere conțin:

  • proteine ​​- 2,34-3,86 g;
  • grăsimi – urme, carne până la 0,2 g;
  • carbohidrați – de la 12 la 17 g (în funcție de condițiile de creștere);
  • conținut de calorii – de la 64 la 75 kcal;
  • indice glicemic – 50;
  • vitamine – B și C (în cantități semnificativ mari);
  • oligoelemente – K, Ca, Mg, Si, P, Fe, Zn;
  • fibră – 12 g;
  • 8 aminoacizi de origine vegetală;
  • inulina – 16-25% (în reziduurile uscate).

Important! Indicele glicemic ridicat nu permite ca anghinarea din Ierusalim să rămână în categoria produselor zilnice pentru diabetul de tip 1.

În ciuda acestei compoziții și a echilibrului de substanțe, anghinare din Ierusalim nu sunt incluse în categoria plantelor medicinale cu eficacitate medicală dovedită, iar utilizarea lor se încadrează în categoria metodelor alternative de tratament. De ce este îndoielnic tratamentul diabetului cu anghinare din Ierusalim?

Ce este inulina?

Anghinare, beneficiile și prejudiciul tuberculilor săi pentru diabetici se bazează în principal pe conținutul său:

  • inulină, aminoacizi, fibre, vitamine și minerale – beneficii;
  • carbohidrați și indice glicemic (50) – daune.

Mulți confundă conceptele de insulină și inulină, ceea ce duce la o percepție falsă a proprietăților vindecătoare ale unei pere de pământ:

  1. Insulina este un hormon produs de celulele speciale din pancreas. La baza sa, este o proteină enzimatică, una dintre funcțiile acesteia fiind reglarea (scăderea) glicemiei.
  2. Inulina este un carbohidrat care este resturile lanțurilor moleculare ale fructozei. Se găsește în unele părți din Asteraceae și Campanula și este un carbohidrat de rezervă, de care plantele au nevoie pentru reproducere.
Insumed -   Rata de zahăr din sânge după mâncare, ceea ce înseamnă zahăr din sânge și ceea ce afectează

Plante care conțin inulină în cantități semnificative:

  • rădăcini uscate de brusture mari – până la 45%;
  • rădăcinile elecampane mari – până la 44%;
  • rădăcini de păpădie medicinale – până la 40%;
  • tuberculi de pere – până la 25%;
  • frunze și rădăcini de cicoare, capete endive de varză – 11%.

Vă rugăm să rețineți că inulina este localizată în tuberculii din anghinarea Ierusalimului, iar în alte părți ale acestei plante conținutul său este redus. Prin urmare, frunzele de anghinare din Ierusalim cu diabet sunt incluse în dietă doar ca o varietate culinară de verdeață sezonieră consumată.

Pentru informații. Pentru a produce suplimente dietetice cu inulină, nu se cultivă industrial o pară de pământ, ci cicoare și endivitate, iar în țările în care crește agave, aditivi alimentari se obțin pe baza de agavină, care are aceleași proprietăți vindecătoare.

Proprietăți utile ale inulinei

Utilitatea anghinarei din Ierusalim pentru diabet este să nu scadă glicemia sau să scadă indicele glicemic al produselor consumate cu acesta. Din păcate, acest lucru nu se întâmplă.

  • cu doze ridicate de consum zilnic de pere crude de pământ, apar tulburări gastrice și flatulență, motiv pentru care în Rusia această plantă a fost numită Don turnip;
  • la fierbere și tocanare, rămășițele lanțurilor de fructoză sunt hidrolizate înapoi la molecule complete de fructoză, iar astăzi este inclusă în categoria îndulcitori „nocivi”, așa că este mai bine să folosiți suc de pere proaspăt stors, stevia, tuamanină sau ciclamant.

Atenție! Siropul de anghinare din Ierusalim conține prea mulți carbohidrați, care nu mai sunt reprezentați prin reziduuri, ci fructoză de înaltă calitate. Medicii sfătuiesc să o folosească pentru a ameliora condițiile febrile – bea un pahar de apă dimineața pe stomacul gol dimineața cu 3 picături de sirop.

Enumerăm proprietățile utile ale inulinei:

  1. Accelerează semnificativ excreția strontiului, a altor compuși și substanțe periculoase din organism.
  2. Utilizarea pe termen lung, peste 12 luni, ajută la creșterea absorbției calciului de către țesutul osos.
  3. Aportul zilnic reduce semnificativ colesterolul și amoniacul. Normalizează tensiunea arterială. Întărește pereții vaselor de sânge.
  4. Inhibă dezvoltarea bacteriilor patogene din intestine și inhibă procesele putrefactive. Normalizează microflora după utilizarea antibioticelor. Îmbunătățește alimentarea cu sânge a mucoaselor intestinale.
  5. Are un efect stimulant (coleretic) asupra vezicii biliare.
  6. Reduce riscul de a dezvolta adenom de prostată.
  7. Atunci când este aplicat extern, îmbunătățește proprietățile care leagă umiditatea pielii.

Sfat! Tabletele de anghinare din Ierusalim nu sunt incluse în lista oficială de medicamente pentru diabet. Ele nu reglează nivelul de glucoză și nu ard zahărul, ci aparțin suplimentelor dietetice-prebiotice. Preparatele de inulină nu sunt absorbite în tractul gastrointestinal superior, ci își încep activitatea în intestinul gros, stimulând selectiv activitatea metabolică și dezvoltarea lactobacililor și a bifidobacteriilor.

Deci, cum să folosești anghinarea cu Ierusalim cu diabet?

Insumed -   Diabetul de tip 1 (4)

Metode pentru prepararea mâncărurilor cu pere de pământ pentru diabetici

Încă o dată, subliniem faptul că includerea zilnică în meniul de dietă a cartofilor chinezi cu nutriție scăzută de carbohidrați este posibilă numai pentru pacienții cu diabet zaharat de tip II cu salturi nesemnificative ale nivelului de zahăr din sânge și persoanele aflate în stare prediabetică.

Cum să gătești anghinarea cu diabet zaharat?

Durata de gătire a anghinarei din Ierusalim depinde de forma și metoda de prelucrare:

  • Salata de anghinare pentru diabetici – curățarea, tăierea în fâșii mici și îmbrăcarea cu suc de lămâie vor dura 5-7 minute;
  • tocare în cuburi mici – 9 minute;
  • fierberea tuberculilor întregi – 12 minute;
  • coacere la cuptor – 30-45 minute;
  • felii de abur – aproximativ 50 de minute.

Consiliul. Pentru diabetici, este de preferat să mănânce feluri de mâncare cu tuberculi crude, coapte sau ușor prăjite de rădăcină de soare.

Rețetele pentru mesele săptămânale de mai jos pot fi găsite online, dar pentru gospodinele cu experiență este suficient să te uiți doar la fotografie și la numele mâncărului.

Imagine cu farfurie și ora recepției saleTitlu și scurte explicații
Luni primul mic dejunClătite de pere prăjite.
  • pară măcinată pe o răzătoare grosieră;
  • ou alb;
  • în loc de sare și piper, savuros.
Marți prânzAnghinarea crudă, decojită, este „mușcată” în ansamblu, ca un morcov tânăr sau se mănâncă în felii subțiri, care sunt tăiate cu un cuțit imediat înainte de utilizare.
Miercuri, prânzSupă cu cremă de legume.
  • pere de pământ;
  • țelină rădăcină;
  • conopidă;
  • ceapă;
  • sare minimă, piper alb, verdeață picantă.
Joi primul mic dejunSalată de legume proaspete orientale.
  • ridiche;
  • Ierusalimul;
  • castravete;
  • pansament – sos de soia și suc de lămâie.
Cina de vineriPuree de tuberculi din pere de pământ, rădăcină de țelină și pătrunjel, ca farfurie pentru o suflă de pește roșu, cu straturi de jeleu de roșii.
Sâmbătă, prânz (după teren)Anghinarea fiartă din Ierusalim, ca aperitiv pentru carne de vită, a copt bucată întreagă.

Când fierbeți tuberculii întregi, sărați apa, adăugați mazăre, usturoi și frunze de dafin.

Când se servește, se presară generos cu ierburi de sezon.

Duminică prânz după curs în piscinăPiciorul de pui coapte pe anghinare cu Iarnă cu garnitură de orez basmati și completat cu ridiche sau daikon.

Și, în concluzie, considerăm necesar să avertizăm că perele de pământ poate provoca intoleranță individuală și, deoarece conține proteine ​​vegetale, poate fi cauza răspunsului atipic al sistemului imunitar – alergii alimentare.

Pentru a preveni diabetul zaharat să intre într-o formă complexă care necesită un aport constant de insulină, este necesar să învățați cum să controlați boala. Cel mai recent medicament Insumed contribuie la acest lucru, care ajută la scăparea diabetului „la nivel celular”: medicamentul restabilește producția de insulină (care este afectată în diabetul de tip 2) și reglează sinteza acestui hormon (important pentru diabetul de tip 1).

zaharat Insumed - capsule pentru normalizarea glicemiei

Toate ingredientele care compun preparatul sunt făcute pe baza materialelor vegetale prin tehnica de biosinteză și sunt legate de corpul uman. Sunt bine absorbiți de celule și țesuturi, deoarece sunt aminoacizi care alcătuiesc structuri celulare. Componentele capsulei Insumed normalizați producția de insulină și reglați glicemia.

Informații detaliate despre acest medicament sunt disponibile în jurnalul medical Obzoroff.info. Dacă vrei să cumperi Insumed cu o reducere, apoi mergeți la site-ul oficial al producătorului.

Diabetus România