Nutriție pentru diabetul de tip 2

Nutriție pentru diabet: ce se poate mânca și nu se poate mânca? Meniu diabetic pentru săptămână

Diabetul zaharat de tip 2 este o tulburare metabolică complexă bazată pe sensibilitatea scăzută a țesuturilor la insulină. În mod normal, acest hormon pancreatic scade glicemia.

Insulina favorizează difuzarea glucozei în celule. Țesuturile metabolizează moleculele de zahăr și îl utilizează ca energie. Diabetul de tip 2 este, în primul rând, o încălcare a metabolismului carbohidraților. Dar, în același timp, alte tipuri de metabolism suferă – lipide, proteine, minerale.

Nutriția corectă pentru diabetul de tip 2 stă la baza terapiei. Dacă pacientul nu respectă o dietă, atunci niciun medicament modern nu poate asigura succesul tratamentului.

Care este indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) este capacitatea produselor de a provoca o creștere a glicemiei pacientului după ce a fost ingerat. Această valoare este folosită atunci când se creează un meniu pentru diabetici cu un curs de boală dependent de insulină. Toate produsele au propriile lor GI. Cu cât este mai mare acest indicator, cu atât mai rapid crește glicemia după mâncare.

Indicele glicemic este clasificat ca ridicat (peste 70 de unități), mediu (de la 40 la 70 de unități) și scăzut (până la 40 de unități). Dieta unei persoane cu diabet ar trebui să excludă complet alimentele cu GI ridicat, alimentele cu rate medii sunt consumate în cantități limitate. Partea principală a dietei pacientului este alimentele cu un indice glicemic scăzut.

Tabelele de produse defalcate în astfel de grupuri pot fi găsite pe portaluri de informații sau site-uri medicale. Cu ajutorul lor, puteți crea independent un meniu pentru un diabetic.

Nutriție de bază

Pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2, este oferit un tabel dietetic terapeutic nr. 9. Scopul nutriției speciale este de a restabili metabolismul de carbohidrați și grăsimi afectate din organism.

Dieta trebuie să fie echilibrată și completă, diversă și nu plictisitoare.

  1. Pauzele între mese nu trebuie să depășească 3 ore.
  2. Mesele devin mai dese (de 6 ori pe zi), iar porțiile sunt mai mici.
  3. Ultima masă este cu 2 ore înainte de culcare.
  4. Nu ignora micul dejun: începe metabolismul pentru întreaga zi, iar cu diabetul este foarte important. Micul dejun ar trebui să fie ușor, dar copios.
  5. Ca gustare, ar trebui să folosiți amestecuri de fructe, fructe de pădure sau legume.
  6. Va trebui să reduceți conținutul de calorii al dietei, mai ales dacă aveți greutate excesivă.
  7. Când pregătiți meniul, alegeți produse non-grase, fierte sau aburite. Înainte de gătit, carnea trebuie curățată de grăsimi, puiul trebuie eliminat de pe piele. Toate alimentele consumate trebuie să fie proaspete.
  8. Ar trebui să existe o cantitate suficientă de fibre în dietă: facilitează absorbția carbohidraților, reduce absorbția glucozei în tractul digestiv, stabilizează nivelul de glucoză din fluxul sanguin, curăță intestinele de substanțe toxice și ameliorează umflarea.
  9. Limitați aportul de sare și încetați fumatul și consumul de alcool.
  10. Carbohidrații simpli sunt înlocuiți de complexe, de exemplu, cereale: ovăz, hrișcă, porumb etc.
  11. Atunci când alegeți pâinea, este mai bine să stați pe grade întunecate de coacere, este posibil cu adăugarea de tărâțe.
  12. Desigur, zahăr, gemuri, prăjituri și produse de patiserie sunt eliminate. Zahărul trebuie înlocuit cu analogi: este xilitol, aspartam, sorbitol.

În primul rând, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să renunțe la carbohidrați, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: o respingere absolută a carbohidraților nu numai că nu va ajuta, dar va agrava și starea pacientului. Din acest motiv, glucidele rapide (zahăr, cofetărie) sunt înlocuite cu fructe, cereale.

Ce nu poți mânca cu diabetul

Conform regulilor, dieta trebuie să conțină minimum glucoză sau elemente care încarcă ficatul, rinichii, pancreasul. În meniul pentru diabetul de tip 2, nu puteți include:

  • feluri de mâncare prăjite, picante, sărate, picante, afumate;
  • paste moi, orez, semolă;
  • bulion gras, puternic;
  • smântână grasă, smântână, brânză feta, brânzeturi, brânză dulce;
  • chifle dulci și alte alimente care conțin o mulțime de carbohidrați ușor digerabili;
  • unt, margarină, maioneză, carne, grăsimi de gătit;
  • cârnați, cârnați, pește afumat, cârnați, soiuri grase de pește, carne de pasăre și carne.

Ce pot mânca cu diabet

Toate mâncărurile sunt cele mai bine fierte, fierte, aburite sau consumate proaspete. Următoarea este o listă de alimente care trebuie incluse în tabelul dvs. zilnic:

  • carne de curcan, pui, iepure, vită (toate soiurile cu conținut scăzut de grăsimi);
  • fructe de padure, persimoni, kiwi și alte fructe (nu poți doar banane, struguri) cu moderație;
  • produse lactate cu un conținut de grăsimi de 0-1%;
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • toate tipurile de cereale, cereale, paste pot fi consumate cu moderație;
  • carne de vită cu brânză redusă;
  • tărâțe, pâine din cereale integrale;
  • orice legume proaspete, verzi cu frunze închise sunt deosebit de utile.
Insumed -   Clasificarea diabetului zaharat, cauze, complicații, diagnostic, tratament

Tabelul №9

Dieta nr. 9, special dezvoltată pentru diabetici, este folosită pe scară largă în tratamentul intern al pacienților și trebuie urmată acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner.

Dieta pentru diabet include aportul zilnic de până la:

  • 500 ml produse lactate, 200 grame brânză de vită cu conținut scăzut de grăsime;
  • 100 gr. ciuperci;
  • 300 gr pește sau carne;
  • 80 gr. legume;
  • 300 gr fructe;
  • 1 cană suc natural de fructe;
  • 100-200 gr. secară, grâu amestecat cu făină de secară, pâine de tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (preparate);
  • 40-60 gr. grăsimi.
  • Carne, păsări de curte: vițel, iepure, curcan, pui fiert, tocat, tocanit.
  • Ciorbe: ciorbă de varză, legume, borș, sfeclă, okroshka de carne și legume, carne ușoară sau bulion de pește, bulion de ciuperci cu legume și cereale.
  • Gustări: vinetă, amestec de legume proaspete, caviar vegetal, hering îmbibat din sare, carne și pește jeleu cu dieta, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
  • Pește: fructe de mare cu conținut scăzut de grăsimi și pește (știucă, știucă, cod, șofran), fierte, aburită, fiartă, coaptă în sucul său.
  • Băuturi: cafea, ceai, apă slabă, minerală fără gaz, suc de legume și fructe, bulion de măceș (fără zahăr).
  • Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de pădure, jeleu de fructe fără zahăr, mousse de boabe, marmeladă și gem fără zahăr.
  • Feluri de ouă: omleta proteică, ouă fierte moi, în bucate.

Meniu pentru diabet zaharat tip 2 pentru o săptămână

Vă sugerăm să vă familiarizați cu un meniu de dietă pentru tipul de diabet tip 2 timp de o săptămână.

  • Micul dejun. Servirea caserolei de brânză de vaci cu boabe, o ceașcă de cafea.
  • Prognat. Suc de fructe, cracker.
  • Masa de prânz. Supă de ceapă, găleți cu pui la aburi, o porție de salată de legume, ceva pâine, o cană de compot de fructe uscate.
  • O gustare după-amiază. Mărul.
  • Cina. Gălbenușuri cu varză, o ceașcă de ceai.
  • Înainte de a merge la culcare – iaurt.
  • Micul dejun. Porție de terci de mei cu fructe, o ceașcă de ceai.
  • Prognat. Salată de fructe.
  • Masa de prânz. Supă de țelină, terci de orz cu ceapă și legume, niște pâine, ceai.
  • O gustare după-amiază. Carat cu lamaie.
  • Cina. Prăjituri de cartofi, salată de roșii, o felie de pește fiert, pâine, o cană de compot.
  • Înainte de a merge la culcare – un pahar de kefir.
  • Micul dejun. Două ouă fierte moi, ceai cu lapte.
  • Prognat. O mână de fructe de pădure.
  • Masa de prânz. Supa de varza proaspata cu varza, prajituri cu cartofi, salata de legume, paine, un pahar de compot.
  • O gustare după-amiază. Cascaval cu afine.
  • Cina. Tort de pește la aburi, o porție de salată de legume, niște pâine, ceai.
  • Înainte de a merge la culcare – un pahar de iaurt.
  • Micul dejun. Omleta proteica, paine integrala, cafea.
  • Prognat. Un pahar cu suc de mere, biscuite.
  • Masa de prânz. Supă de roșii, pui cu legume, pâine, o ceașcă de ceai cu lămâie.
  • O gustare după-amiază. Felie de pâine cu pastă de caș.
  • Cina. Cutite de morcovi cu iaurt grecesc, pâine, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de a merge la culcare – un pahar de lapte.
  • Micul dejun. Clatite la aburi cu stafide, ceai cu lapte.
  • Prognat. Câteva caise.
  • Masa de prânz. O porție de borș vegetarian, file de pește coapte cu ierburi, puțină pâine, un pahar de bulion de trandafir sălbatic.
  • O gustare după-amiază. O portie de salata de fructe.
  • Cina. Varză încinsă cu ciuperci, pâine, o ceașcă de ceai.
  • Înainte de a merge la culcare – iaurt fără aditivi.
  • Micul dejun. Servirea brânzei de căsuță cu mere, o ceașcă de ceai verde.
  • Prognat. Suc de afine, biscuiti.
  • Masa de prânz. Ciorba de fasole, caserola de pește, coleslaw, pâine, compot de fructe uscate.
  • O gustare după-amiază. Sandwich cu brânză dietetică, ceai.
  • Cina. Tocană de legume, o felie de pâine întunecată, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de a merge la culcare – o cană de lapte.
  • Micul dejun. Servirea făinii de ovăz, un pahar cu suc de morcovi.
  • Prognat. Două mere coapte.
  • Masa de prânz. O portie de ciorba de mazare, vinina, cateva felii de paine inchisa, o cana de ceai verde.
  • O gustare după-amiază. Salată de morcovi cu prune.
  • Cina. Hrișcă cu ciuperci, castraveți, niște pâine, un pahar cu apă minerală.
  • Înainte de a merge la culcare – o ceașcă de chefir.

Cu diabetul de tip 2, o persoană poate duce un stil de viață normal, făcând unele modificări în dieta sa.

Insumed -   Diabet zaharat remedii populare tratament cu frunze de dafin

Încă 1 opțiune de meniu pentru săptămână

Meniul săptămânii, contrar scepticismului multor persoane care tocmai au pornit pe o cale dietetică, poate fi foarte gustos și variat, principalul lucru este să nu faci din alimente o prioritate a vieții, pentru că nu numai că o persoană este în viață.

  • Dimineața începe cu făină de ovăz din lapte (200 g), o felie de pâine de tărâțe și un pahar de ceai negru neîndulcit.
  • Înainte de prânz, mănâncă un măr și bea un pahar de ceai fără zahăr.
  • Pentru prânz, este suficient să mănânci o porție de borș fiert în bulion de carne, o salată de kohlrabi și mere (100 g), o felie de pâine cu cereale integrale și să bei totul cu o băutură de lingonberry cu îndulcitor.
  • Gustați găluște leneșe (100 g) și bulion neîndulcit de pe șoldurile de trandafir.
  • Cina se servește cu varză și carne tăiată (200 g), un ou de pui fiert moale, pâine de secară și ceai din plante fără îndulcitori.
  • Cu puțin timp înainte de culcare, beau un pahar de lapte copt fermentat.
  • Dimineața, mâncați o porție de terci de orz perlat (250 g) cu adaos de unt (5 g), pâine de secară și ceai îndulcit.
  • Apoi beau un pahar de compot (dar nu din fructe uscate dulci).
  • Au luat masa cu supă de legume, o salată de legume proaspete – castraveți sau roșii (100 g), pește copt (70 g), pâine de secară și ceai neîndulcit.
  • Pentru o gustare după-amiază – vinete fierte (150 g), ceai fără zahăr.
  • Pentru cină, se prepară schnitzel de varză (200 g), o bucată de pâine de grâu din făină de clasa a II-a, suc de afine neîndulcit.
  • Pentru a doua cină – iaurt (de casă sau cumpărat, dar fără umpluturi).
  • Au micul dejun cu brânză de vaci (150 g), adăugând puțin caise uscate și prune, terci de hrișcă (100 g), o felie de pâine cu tărâțe și ceai fără zahăr.
  • Pentru prânz, bea doar jeleu de casă fără zahăr.
  • Cina este bulion de pui cu ierburi, varză fiartă cu felii de carne slabă (100 g), pâine cu cereale integrale și spălată cu apă minerală fără gaz.
  • Pentru o gustare după-amiază, luați un măr.
  • Supă de soufflé de conopidă (200 g), chiftelute aburite (100 g), pâine de secară și compot de coacăze negre (fără zahăr).
  • Noaptea – kefir.
  • Mic dejun cu salată de legume cu felii de pui (150 g), pâine cu tărâțe și o felie de brânză, ceai din plante.
  • Pentru prânz, grapefruit.
  • Pentru prânz, pune pe masă ciorba de pește, tocană de legume (150 g), pâine cu cereale integrale, compot cu fructe uscate (dar nu dulci, cum ar fi caisele uscate, merele și perele).
  • Gustă salată de fructe (150 g) și ceai fără zahăr.
  • Pentru cină, prăjituri cu pește (100 g), un ou, pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • Un pahar de lapte nefipat.
  • Pentru micul dejun, pregătiți omleta proteică (150 g), pâinea de secară cu 2 felii de brânză, o băutură de cafea (cicoare) cu îndulcitor.
  • Pentru prânz – legume fiarte (150 g).
  • Pentru cină, servit ciorbă de vermicelli (folosind spaghete din făină integrală), caviar vegetal (100 g), gulaș de carne (70 g), pâine de secară și ceai verde fără zahăr.
  • Pentru o gustare la jumătatea după-amiezii – o salată de legume proaspete permise (100 g) și ceai neîndulcit.
  • Cinați cu terci de dovleac (100 g) fără a adăuga orez, varză proaspătă (100 g), suc de mure (cu adaos de îndulcitor).
  • Înainte de a merge la culcare – lapte copt fermentat.
  • Masa de dimineață începe cu o salată de morcovi proaspeți și varză albă (100 g), o bucată de pește fiert (150 g), pâine de secară și ceai neindulcit.
  • Pentru prânz, un compot fără mere și fără zahăr.
  • Cinați cu borș de legume, legume fiarte (100 g) cu felii de pui fiert (70 g), pâine cu cereale integrale și ceai dulce (adăugați îndulcitor).
  • Pentru o gustare după-amiază mănâncă o portocală.
  • Cina cu caserola de brânză de vaci (150 g) și ceai neîndulcit.
  • Noaptea beau chefir.
  • Micul dejun de duminică este format din salată de anghinare cu mere (100 g), soufflé de caș (150 g), prăjituri cu biscuiți necomestibili (50 g), ceai verde neîndulcit.
  • Un pahar de jeleu pe un îndulcitor este suficient pentru prânz.
  • Pentru prânz – supă de fasole, orz cu pui (150 g), suc de afine cu adaos de îndulcitor.
  • Pentru prânz, se servește salată de fructe aromată cu iaurt natural (150 g) și ceai neîndulcit.
  • Pentru cină – terci de orz perlat (200 g), caviar de vinete (100 g), pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • Pentru a doua cină – iaurt (nu dulce).

Puteți experimenta, schimba zilele săptămânii și mâncarea în locuri.

Insumed -   Diabetul latent (2)

Retete de diabet de tip 2

Rețetele diabetice includ alimente sănătoase obținute din alimente cu conținut redus de calorii prin gătit, tocană sau coacere.

Pentru a preveni diabetul zaharat să intre într-o formă complexă care necesită un aport constant de insulină, este necesar să învățați cum să controlați boala. Cel mai recent medicament Insumed contribuie la acest lucru, care ajută la scăparea diabetului „la nivel celular”: medicamentul restabilește producția de insulină (care este afectată în diabetul de tip 2) și reglează sinteza acestui hormon (important pentru diabetul de tip 1).

zaharat Insumed - capsule pentru normalizarea glicemiei

Toate ingredientele care compun preparatul sunt făcute pe baza materialelor vegetale prin tehnica de biosinteză și sunt legate de corpul uman. Sunt bine absorbiți de celule și țesuturi, deoarece sunt aminoacizi care alcătuiesc structuri celulare. Componentele capsulei Insumed normalizați producția de insulină și reglați glicemia.

Informații detaliate despre acest medicament sunt disponibile în jurnalul medical Obzoroff.info. Dacă vrei să cumperi Insumed cu o reducere, apoi mergeți la site-ul oficial al producătorului.

Dieta înghețată cu avocado

  • 2 portocale; 2 avocado; 2 lingurițe. linguri de miere;
  • Art. o lingură de boabe de cacao;
  • 4 linguri de pudră de cacao.

Încingeți sucul de 2 portocale pe o răzătoare, strecurați sucul. Într-un blender, amestecați sucul de portocală cu pulpa de avocado, miere, pudră de cacao. Puneți masa rezultată într-un recipient de sticlă. Pune deasupra o felie de boabe de cacao. Puneți la congelator, după o jumătate de oră înghețata este gata.

Borș de legume

  • 2-3 cartofi;
  • varză;
  • 1 tulpină de țelină;
  • 1-2 cepe;
  • ceapă verde – câteva tulpini;
  • 1 lingură roșii mărunțite;
  • usturoi după gust;
  • 1 lingură o lingură de făină.
  • Ceapa, țelina și varza se toacă mărunt.
  • Prăjiți-le ușor într-o tigaie adâncă în ulei vegetal.
  • Roșiile mărunțite se adaugă în amestecul de legume în clocot și se lasă la foc mic.
  • Se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mediu.
  • În acest moment, puneți o oală cu apă (2 l) pe aragaz. Apa este sărată și adusă la fiert.
  • În timp ce apa fierbe, cojiți cartofii și tăiați-l în cubulețe.
  • Imediat ce apa începe să fiarbă, scufundați cartofii în tigaie.
  • Într-un amestec de legume, care este copt într-o tigaie, se toarnă făină și se pune pe foc puternic.
  • Ultimul lucru pe care îl adaugă este verdețurile tocate și usturoiul.
  • Apoi puneți toate legumele fiarte în tigaie, piper după gust, puneți frunza de dafin și stingeți imediat focul.

Legume pasate

  • Ardei gras 2 bucăți; Ceapa 1 cap;
  • 1 dovlecel; 1 vinete; Un mic leagăn de varză;
  • 2 rosii; Bulion de legume 500 ml.

Toate componentele trebuie tăiate în cuburi, introduse într-o tigaie, turnați peste bulion și dați la cuptor. Se fierbe 40 de minute. la 160 de grade.

Ciorbă cu mere

Compoziția vasului include:

Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de 500 g de brânză de cabană. Produsul trebuie să fie bine frământat, trecut printr-o sită până la obținerea unei consistențe omogene. În masa rezultată se adaugă 2 ouă și mere răzuite, se amestecă bine. Masa se stabilește în forme, se coace timp de 15 până la 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Cutite cu carne și varză

  • carne de pui sau vită – 500 g;
  • varză albă;
  • 1 morcovi mici;
  • Becuri 2;
  • sare;
  • 2 ouă;
  • 2-3 lingurițe. linguri de făină;
  • tărâțe de grâu (puțin).
  • Fierbeți carnea, curățați legumele.
  • Totul este zdrobit folosind o mașină de tocat carne sau o combina.
  • Adăugați sare tocată, ouă și făină.
  • Procedați imediat la formarea tăieturilor, până când varza a dat suc.
  • Tăieturile se rulează în tărâțe și se toacă într-o tigaie. Varza trebuie prăjită în interior și nu arde pe exterior.

Încercați să utilizați mai puține tărâțe și morcovi pentru a reduce indicele glicemic general al farfuriei.

Supa de fasole

  • bulion de legume 2 l;
  • fasole verde;
  • verdeață;
  • cartofi 2pcs.

Se aduce bulionul la fiert, se adaugă ceapa tocată mărunt, cartofii, se fierbe timp de 15 minute; adăugați fasole, la 5 minute după fierbere, stingeți focul, adăugați verdeață.

Indulcitori: stevia

Stevia este un supliment peren al Stevia care înlocuiește zahărul care nu conține calorii.

Planta sintetizează glicozide dulci, cum ar fi steviosida – o substanță care dă frunzelor și tulpinilor un gust dulce, de 20 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Poate fi adăugat la mesele gata sau folosit la gătit. Se crede că stevia ajută la refacerea pancreasului și ajută la dezvoltarea propriei insuline fără a afecta glicemia.

A fost aprobat oficial ca îndulcitor de către experții OMS în 2004. Norma zilnică este de până la 2,4 mg / kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Dacă suplimentul este abuzat, se pot produce efecte toxice și reacții alergice. Disponibil sub formă de pulbere, extracte lichide și siropuri concentrate.

Diabetus România