Výživa pri cukrovke typu 2

Výživa pri cukrovke: čo sa dá a nemôže jesť? Diabetické menu pre týždeň

Diabetes mellitus 2. typu je komplexná metabolická porucha založená na nízkej citlivosti tkaniva na inzulín. Tento pankreatický hormón zvyčajne znižuje hladinu cukru v krvi.

Inzulín podporuje difúziu glukózy do buniek. Tkanivá metabolizujú molekuly cukru a používajú ich ako energiu. Cukrovka 2. typu je predovšetkým porušením metabolizmu uhľohydrátov. Zároveň však trpia aj iné typy metabolizmu – lipidy, bielkoviny, minerály.

Správna výživa pre diabetes typu 2 je základom liečby. Ak pacient nedodrží diétu, potom žiadny moderný liek nemôže zabezpečiť úspešnosť liečby.

Čo je glykemický index

Glykemický index (GI) je schopnosť výrobkov spôsobiť po požití zvýšenie hladiny cukru v krvi pacienta. Táto hodnota sa používa pri vytváraní ponuky pre diabetikov s priebehom ochorenia závislým od inzulínu. Všetky výrobky majú svoj vlastný GI. Čím vyšší je tento ukazovateľ, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi po jedle.

Glykemický index je klasifikovaný ako vysoký (nad 70 jednotiek), stredný (od 40 do 70 jednotiek) a nízky (do 40 jednotiek). Strava osoby s cukrovkou by mala úplne vylúčiť potraviny s vysokým GI, potraviny s priemernou mierou spotreby sa konzumujú v obmedzených množstvách. Hlavnou časťou stravy pacienta je jedlo s nízkym glykemickým indexom.

Tabuľky produktov rozdelené do týchto skupín sa nachádzajú na informačných portáloch alebo na lekárskych stránkach. S ich pomocou môžete nezávisle vytvoriť menu pre diabetikov.

Základná výživa

Pre ľudí s cukrovkou 2. typu je k dispozícii terapeutická strava č. 9. Účelom špeciálnej výživy je obnoviť narušený metabolizmus sacharidov a tukov v tele.

Strava by mala byť vyvážená a úplná, rôznorodá a nemám nudu.

  1. Prestávky medzi jedlami by nemali byť dlhšie ako 3 hodiny.
  2. Jedlá sú čoraz častejšie (6-krát denne) a porcie sú menšie.
  3. Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním.
  4. Neignorujte raňajky: začína metabolizmus celý deň a pri cukrovke je to veľmi dôležité. Raňajky by mali byť ľahké, ale výdatné.
  5. Ako desiatu by ste mali používať ovocné, bobuľové alebo zeleninové zmesi.
  6. Budete musieť znížiť obsah kalórií v strave, najmä ak máte nadváhu.
  7. Pri príprave menu vyberte nemastné, varené alebo dusené výrobky. Pred varením musí byť mäso očistené od tuku, kurča musí byť z pokožky odstránené. Všetky konzumované potraviny musia byť čerstvé.
  8. V potrave by malo byť prítomné dostatočné množstvo vlákniny: uľahčuje vstrebávanie uhľohydrátov, znižuje vstrebávanie glukózy v tráviacom trakte, stabilizuje hladinu glukózy v krvi, čistí črevá od toxických látok a zmierňuje opuchy.
  9. Obmedzte príjem soli a zastavte fajčenie a pitie alkoholu.
  10. Jednoduché uhľohydráty sa nahrádzajú komplexnými, napríklad obilninami: ovos, pohánka, kukurica atď.
  11. Pri výbere chleba je lepšie prebývať na tmavom stupni pečenia, je možné pridávať otruby.
  12. Z ponuky je samozrejme odstránený cukor, džemy, koláče a pečivo. Cukor by sa mal nahradiť analógmi: je to xylitol, aspartám, sorbitol.

Po prvé, ľudia s cukrovkou 2. typu sa musia vzdať uhľohydrátov, ale to nie je úplne pravda: absolútne odmietnutie uhľohydrátových výrobkov nielenže nepomôže, ale tiež zhorší stav pacienta. Z tohto dôvodu sa rýchle sacharidy (cukor, cukrovinky) nahrádzajú ovocím, obilninami.

Čo nemôžete jesť s cukrovkou

Podľa pravidiel by strava mala obsahovať minimálne glukózu alebo prvky, ktoré zaťažujú pečeň, obličky, pankreas. V ponuke pre cukrovku typu 2 nemôžete zahrnúť:

  • vyprážané, korenené, slané, korenené, údené jedlá;
  • mäkké cestoviny, ryža, krupica;
  • mastné, silné bujóny;
  • tuková smotana, kyslá smotana, syr feta, syry, sladké tvarohové koláče;
  • sladké buchty a iné potraviny, ktoré obsahujú veľa ľahko stráviteľných uhľohydrátov;
  • maslo, margarín, majonéza, mäso, jedlé tuky;
  • párky, párky, údené ryby, párky, mastné odrody rýb, hydiny a mäsa.

Čo môžem jesť s cukrovkou

Všetky jedlá sú najlepšie dusené, varené, dusené alebo čerstvé. Nasleduje zoznam potravín, ktoré sa majú zahrnúť do vašej dennej tabuľky:

  • morčacie, kuracie, králičie, hovädzie mäso (všetky odrody s nízkym obsahom tuku);
  • bobule, tomel, kivi a iné ovocie (nielen banány, hrozno), s mierou;
  • mliečne výrobky s obsahom tuku 0 – 1%;
  • ryby s nízkym obsahom tuku;
  • všetky druhy obilnín, obilniny, cestoviny sa môžu jesť umiernene;
  • nízkotučný tvaroh;
  • otruby, celozrnný chlieb;
  • každá čerstvá zelenina, tmavá listová zelenina sú obzvlášť užitočné.
Insumed -   Norma na hladinu cukru v krvi u mužov podľa veku; tabuľka, odchýlky a terapia

Tabuľka №9

Diéta č. 9 špeciálne vyvinutá pre diabetikov sa široko používa pri ústavnej liečbe takýchto pacientov a mala by sa dodržiavať doma. Vyvinul ju sovietsky vedec M. Pevzner.

Diabetická strava zahŕňa denný príjem až:

  • 500 ml mliečnych výrobkov, 200 gramov nízkotučného tvarohu;
  • 100 g. huby;
  • 300 g ryby alebo mäso;
  • 80 g. zelenina;
  • 300 g ovocie;
  • 1 šálka prírodnej ovocnej šťavy;
  • 100-200 g. raž, pšenica zmiešaná s ražnou múkou, otrubovým chlebom alebo 200 gramami zemiakov, obilniny (upravené);
  • 40 – 60 g. tuky.
  • Mäso, hydina: teľacie, králičie, morčacie, varené, sekané, dusené kurča.
  • Polievky: kapustová polievka, zelenina, boršč, cvikla, mäso a zelenina, okroshka, ľahké mäsové alebo rybie vývar, šampiňónový vývar so zeleninou a obilninami.
  • Občerstvenie: vinaigrette, zeleninová zmes čerstvej zeleniny, zeleninový kaviár, sleď nasiaknutý soľou, želé mäso a ryby, morský šalát s maslom, nesolený syr.
  • Ryby: morské plody s nízkym obsahom tuku a ryby (šťuka, šťuka, treska, šafranová treska) vo varenej, parnej, dusenej, pečenej forme vlastnej šťavy.
  • Nápoje: káva, čaj, slabá, minerálna voda bez plynu, zeleninová a ovocná šťava, šípkový vývar (bez cukru).
  • Sladkosti: dezerty vyrobené z čerstvého ovocia, bobúľ, ovocných želé bez cukru, bobuľovej peny, marmelády a džemu bez cukru.
  • Vaječné jedlá: bielkovinová omeleta, vajcia s mäkkým varom, v miskách.

Odporúčame vám, aby ste sa každý týždeň zoznámili so vzorovým diétnym menu pre cukrovku 2. typu.

  • Raňajky. Podávanie tvarohu s tvarohom s bobuľami, šálka kávy.
  • Predkus. Ovocná šťava, krak.
  • Obed. Cibuľová polievka, parené kuracie karé, časť zeleninového šalátu, nejaký chlieb, šálka sušeného ovocia.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Jablko.
  • Večera. Knedle s kapustou, šálka čaju.
  • Pred spaním – jogurt.
  • Raňajky. Časť z proso kaše s ovocím, šálka čaju.
  • Predkus. Ovocný šalát.
  • Obed. Zelerová polievka, jačmeňová kaša s cibuľou a zeleninou, chlieb, čaj.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Tvaroh s citrónom.
  • Večera. Zemiakové placky, paradajkový šalát, kúsok varenej ryby, chlieb, šálka kompótu.
  • Pred spaním – pohár kefíru.
  • Raňajky. Dve vajcia s mäkkým varom, čaj s mliekom.
  • Predkus. Hrsť bobúľ.
  • Obed. Čerstvá kapustová polievka, zemiakové placky, zeleninový šalát, chlieb, pohár kompótu.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Tvaroh s brusnicami.
  • Večera. Dusený rybí koláč, časť zeleninového šalátu, trochu chleba, čaj.
  • Pred spaním – pohár jogurtu.
  • Raňajky. Bielkovinová omeleta, celozrnný chlieb, káva.
  • Predkus. Pohár jablčnej šťavy, krak.
  • Obed. Paradajková polievka, kuracie mäso so zeleninou, chlieb, šálka čaju s citrónom.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Krajec chleba s tvarohovou pastou.
  • Večera. Mrkvové kotlety s gréckym jogurtom, chlieb, šálka zeleného čaju.
  • Pred spaním – pohár mlieka.
  • Raňajky. Dušené palacinky s hrozienkami, čaj s mliekom.
  • Predkus. Niekoľko marhúľ.
  • Obed. Časť vegetariánskeho boršča, pečená rybia filé s bylinkami, malý chlieb, pohár vývaru divej ruže.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Porcia ovocného šalátu.
  • Večera. Dušená kapusta s hubami, chlieb, šálka čaju.
  • Pred spaním – jogurt bez prísad.
  • Raňajky. Podávanie tvarohu s jablkami, šálka zeleného čaju.
  • Predkus. Brusnicová šťava, krak.
  • Obed. Fazuľová polievka, kastrol z rýb, kapustový šalát, chlieb, kompot zo sušeného ovocia.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Sendvič so syrom, čaj.
  • Večera. Zeleninový guláš, kúsok tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
  • Pred spaním – šálka mlieka.
  • Raňajky. Podávanie ovsené vločky, pohár mrkvovej šťavy.
  • Predkus. Dve pečené jablká.
  • Obed. Servírovanie hrachovej polievky, vinaigrette, pár plátkov tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Mrkvový šalát s sušenými slivkami.
  • Večera. Pohanka s hubami, uhorka, chlieb, pohár minerálnej vody.
  • Pred spaním – šálka kefíru.

Pri cukrovke typu 2 môže človek viesť normálny životný štýl a urobiť určité zmeny v strave.

1 ďalšia možnosť ponuky za týždeň

Menu na týždeň, na rozdiel od skepticizmu mnohých ľudí, ktorí sa práve pustili do diétnej cesty, môže byť veľmi chutné a rozmanité, hlavnou vecou však stále nie je, aby sa jedlo stalo prioritou života, pretože nielenže je človek nažive.

  • Ráno sa začína mliečnou ovsenou kašou (200 g), plátkom otrubového chleba a pohárom nesladeného čierneho čaju.
  • Pred obedom zjesť jablko a vypiť pohár čaju bez cukru.
  • Na obed stačí jesť porciu boršč varenú v mäsovom vývare, šalát z kedlubien a jabĺk (100 g), kúsok celozrnného chleba a všetko piť s brusinkovým nápojom so sladidlom.
  • Ľahké knedle (100 g) a nesladený vývar z ruží.
  • Večera sa podáva s kapustou a kotletami na mäso (200 g), jedným kuracím vajcom s mäkkým varom, ražným chlebom a bylinkovým čajom bez sladidiel.
  • Krátko pred spaním vypijú pohárik fermentovaného pečeného mlieka.
  • Ráno zjedzte porciu kaše z jačmeňa z perličiek (250 g) s prídavkom masla (5 g), ražného chleba a sladeného čaju.
  • Potom vypijú pohár kompótu (ale nie zo sladkého sušeného ovocia).
  • Jedli s zeleninovou polievkou, šalátom z čerstvej zeleniny – uhoriek alebo paradajok (100 g), pečených rýb (70 g), ražného chleba a nesladeného čaju.
  • Na popoludňajší baklažán s duseným občerstvením (150 g), čaj bez cukru.
  • Na večeru sa pripraví kapustový rezeň (200 g), kus pšeničného chleba z múky 2. stupňa, nesladená brusnicová šťava.
  • Na druhú večeru – jogurt (domáci alebo zakúpený, ale bez náplní).
  • Majú raňajky s tvarohom (150 g), pridávajú trochu sušených marhúľ a sliviek, pohankovej kaše (100 g), plátku chleba s otrubami a čajom bez cukru.
  • Na obed len pite domácu želé bez cukru.
  • Večera je kurací vývar s bylinkami, dusená kapusta s plátkami chudého mäsa (100 g), celozrnný chlieb a vyplavený minerálnou vodou bez plynu.
  • Na popoludňajšie občerstvenie si dajte jablko.
  • Podávajú sa karfiolové suflé (200 g), parené mäsové gule (100 g), ražný chlieb a kompót z čiernych ríbezlí (bez cukru).
  • V noci – kefír.
  • Raňajky so zeleninovým šalátom s plátky kuracieho mäsa (150 g), chlieb s otrubami a plátkom syra, bylinkový čaj.
  • Na obed, grapefruit.
  • Na obed položte na stôl rybiu polievku, zeleninový guláš (150 g), celozrnný chlieb, kompot zo sušeného ovocia (ale nie sladký, napríklad sušené marhule, jablká a hrušky).
  • Snack ovocný šalát (150 g) a čaj bez cukru.
  • Na večeru rybie koláče (100 g), jedno vajce, ražný chlieb, sladký čaj (so sladidlom).
  • Pohár odtučneného mlieka.
  • Na raňajky pripravte proteínovú omeletu (150 g), ražný chlieb s 2 plátkami syra, kávový nápoj (čakanka) so sladidlom.
  • Na dusenú zeleninu na obed (150 g).
  • Na večeru podávame hermelínovú polievku (špagety z celozrnnej múky), zeleninový kaviár (100 g), mäsový guláš (70 g), ražný chlieb a zelený čaj bez cukru.
  • Na poludnie desiatu – šalát z povolenej čerstvej zeleniny (100 g) a nesladeného čaju.
  • Večera s tekvicovou kašou (100 g) bez pridania ryže, čerstvej kapusty (100 g), brusnicovej šťavy (s prídavkom sladidla).
  • Pred spaním – fermentované pečené mlieko.
  • Ranné jedlo sa začína šalátom z čerstvej mrkvy a bielej kapusty (100 g), kúskom prevarenej ryby (150 g), ražným chlebom a nesladeným čajom.
  • Na obed jablko a cukor neobsahujúci kompot.
  • Jesť so zeleninovým borščom, dusenou zeleninou (100 g) s plátkami vareného kurča (70 g), celozrnným chlebom a sladkým čajom (pridať sladidlo).
  • Na popoludňajšie občerstvenie zjedzte jednu pomaranč.
  • Večera s kastrovaným tvarohom (150 g) a nesladeným čajom.
  • V noci pijú kefír.
  • Nedeľné raňajky sa skladajú z artičokového šalátu z jeruzalemského jablka (100 g), syrového tvarohu (150 g), nejedlých sušienok (50 g), nesladeného zeleného čaju.
  • Na obed stačí jedna pohárka želé na sladidle.
  • Na obed – fazuľová polievka, jačmeň s kuracím mäsom (150 g), brusnicová šťava s prídavkom sladidla.
  • Na obed sa podáva ovocný šalát ochutený prírodným jogurtom (150 g) a nesladený čaj.
  • Na večeru – ovsená kaša z perličiek (200 g), kaviár z baklažánu (100 g), ražný chlieb, sladký čaj (so sladidlom).
  • Na druhú večeru – jogurt (nie sladký).
Insumed -   Norma na cukor u tehotných žien v krvi

Môžete experimentovať, meniť dni v týždni a jedlá na miestach.

Recepty cukrovky 2. typu

Diabetické recepty zahŕňajú zdravé potraviny vyrobené z nízkokalorických potravín varením, dusením alebo pečením.

Aby sa zabránilo tomu, že sa diabetes mellitus dostane do komplexnej formy, ktorá si vyžaduje neustály príjem inzulínu, je potrebné sa naučiť, ako túto chorobu kontrolovať. K tomu prispieva najnovší liek Insumed, ktorý pomáha zbaviť sa cukrovky „na bunkovej úrovni“: liek obnovuje tvorbu inzulínu (ktorý je narušený pri cukrovke 2 typu) a reguluje syntézu tohto hormónu (čo je dôležité pre cukrovku 1 typu).

diabetes Insumed - kapsuly na normalizáciu hladiny cukru v krvi

Všetky zložky, ktoré tvoria prípravok, sa vyrábajú na základe rastlinných materiálov pomocou biosyntézy a súvisia s ľudským telom. Sú dobre absorbované bunkami a tkanivami, pretože sú to aminokyseliny, ktoré tvoria bunkové štruktúry. Komponenty kapsuly Insumed normalizovať produkciu inzulínu a regulovať hladinu cukru v krvi.

Podrobné informácie o tomto lieku sú dostupné v lekárskom časopise Obzoroff.info, Ak si chcete kúpiť Insumed so zľavou potom choďte na oficiálna webová stránka výrobcu.

Dietová zmrzlina s avokádom

  • 2 pomaranče; 2 avokáda; 2 lyžice. lyžice medu;
  • Art. lyžica kakaových bôbov;
  • 4 polievkové lyžice kakaového prášku.

Nastrúhajte šupku 2 pomarančov na strúhadle, vytlačte šťavu. V mixéri zmiešajte pomarančový džús s dužinou avokáda, medom, kakaovým práškom. Výsledná hmota sa vloží do sklenenej nádoby. Na vrch položte plátok kakaových bôbov. Vložte mrazničku, po pol hodine je zmrzlina pripravená.

Rastlinný boršč

  • 2-3 zemiaky;
  • kapusta;
  • 1 stopka zeleru;
  • 1-2 cibule;
  • zelená cibuľa – niekoľko stoniek;
  • 1 polievková lyžica. nakrájané paradajky;
  • cesnak podľa chuti;
  • 1 polievková lyžica. lyžica múky.
  • Cibuľa, zeler a kapusta sú jemne nasekané.
  • Ľahko ich osmažte na panvici z hlbokého oleja s rastlinným olejom.
  • Do vriacej zeleninovej zmesi sa pridajú drvené paradajky a nechajú sa variť.
  • Pridajte trochu vody a varte na miernom ohni.
  • V tomto okamihu položte na sporák hrniec s vodou (2 l). Voda je solená a privedená do varu.
  • Kým voda vrie, zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky.
  • Akonáhle sa voda začne variť, ponorte zemiaky do panvice.
  • V zeleninovej zmesi, ktorá sa dusí na panvici, nalejeme múku a položíme na silný oheň.
  • Posledná vec, ktorú pridajú, je nakrájaná zelenina a cesnak.
  • Potom dajte všetku dusenú zeleninu do panvice, okorente podľa chuti, vložte bobkový list a okamžite vypnite oheň.
Insumed -   Norma na hladinu cukru v krvi u mužov podľa veku; tabuľka, odchýlky a terapia

Sušená zelenina

  • Paprika 2 kusy; Cibuľa 1 hlava;
  • 1 cuketa; 1 baklažán; Malý kúsok kapusty;
  • 2 paradajky; Rastlinný vývar 500 ml.

Všetky súčasti sa musia nakrájať na kocky, umiestniť na panvicu, naliať na vývar a vložiť do rúry. Duste 40 minút. pri 160 stupňoch.

Tvarohový koláč s jablkami

Zloženie misky obsahuje:

Na prípravu jedla potrebujete 500 g tvarohu. Produkt musí byť dobre miesený a preosiaty cez sito, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Do výslednej hmoty pridajte 2 vajcia a strúhané jablká, dôkladne premiešajte. Hmota sa rozloží do formy, ktorá sa pečie 15 až 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Mäso a kapusta

  • kuracie mäso alebo hovädzie mäso – 500 g;
  • biela kapusta;
  • 1 malá mrkva;
  • Žiarovky 2;
  • soľ;
  • 2 vajcia;
  • 2-3 lyžice. lyžice múky;
  • pšeničné otruby (trochu).
  • Mäso uvaríme, ošúpeme zeleninu.
  • Všetko sa drví pomocou mlynčeka na mäso alebo sa kombinuje.
  • Pridajte mletú soľ, vajcia a múku.
  • Okamžite pokračujte vo vytváraní kotletiek, kým kapusta nedá šťavu.
  • Kotlety sú previnuté v otrubách a dusené na panvici. Kapusta sa má vyprážať dovnútra a nesmie na vonkajšej strane horieť.

Pokúste sa použiť menej otrúb a mrkvy na zníženie celkového glykemického indexu jedla.

Fazuľová polievka

  • zeleninový vývar 2 l;
  • zelené fazule;
  • greeny;
  • 2ks zemiakov

Pridajte vývar do varu, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, zemiaky, varte 15 minút; pridajte fazuľa, 5 minút po varení, vypnite teplo, pridajte zeleň.

Sladidlá: stevia

Stevia je trvalý doplnok Stevia, ktorý nahrádza cukor, ktorý neobsahuje kalórie.

Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviosid – látka, ktorá dáva listom a stopkám sladkú chuť, 20-krát sladšia ako obvyklý cukor. Môže sa pridať do hotových jedál alebo použiť na varenie. Predpokladá sa, že stevia pomáha obnoviť pankreas a pomáha rozvíjať vlastný inzulín bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.

Odborníci WHO to úradne schválili ako sladidlo v roku 2004. Denná norma je do 2,4 mg / kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Ak je doplnok zneužitý, môžu sa objaviť toxické účinky a alergické reakcie. K dispozícii vo forme prášku, tekutých extraktov a koncentrovaných sirupov.

Diabetus Slovensko